日式拌疏菜

今日為大家介紹這個做法簡單而美味的日式拌疏菜。喜歡用什麼疏菜也可，今次用了日本茄子，日本南瓜，日本洋蔥及甜豆。

日式拌疏菜食譜

材料:

        日本洋蔥(切粗條)                一個
        日本南瓜(切片)                 1/4 個
        日本茄子(切大件)                 兩條
        甜豆(撕掉甜豆頂及尾部)   100克
        沙律油                                一湯匙

浸汁:
         鰹魚冷麵汁.  150毫升
         日本醬油.        一湯匙
         日本青酒.        50毫升
          味林                 兩湯匙
          熟水                 50毫升

製法:

將所有已洗淨抺乾及切了件的疏菜加入一湯匙沙律油拌勻備用。

焗爐以200度預熱十分鐘，然後將疏菜排於烤盆上放入焗爐烤至熟及表面呈少許微焦便可取出。(時間約十五分鐘至二十分鐘)

將所有浸汁材料混合拌勻。

將已烤好的疏菜放入浸汁中浸二十分鐘便可享用。

心得 :

如無焗爐，改用烤板或平底鍋也可。若想提早做定，只要將浸汁加多些水稀釋便可。