桂花薑汁糕

其實薑的用途非常廣泛，很多國家烹調菜式也會用到薑的。我亦極喜愛用薑烹調，今日就用薑汁來個中式甜品，桂花薑汁糕。

桂花薑汁糕食譜

材料:

         薑十片(拍鬆)

         鮮奶 300毫升

         淡忌廉 50毫升

         桂花 兩茶匙

         清水 250毫升

         糖 60 克

         魚膠粉 18克

製法:

        1)  清水及薑放鍋內燒滾後，以慢火煮五分鐘至薑出味及盛出一碗滾薑水浸桂花。

       

        2)  將糖及魚膠粉混合拌勻，倒入已煮沸的水內拌勻便可關火。

        3)   將鮮奶，淡忌廉及桂花水同時加入鍋內拌勻待涷。

        4) 取出薑片便可入模，雪三小時至冰凍便可享用。

             心得 薑份量隨個人喜愛增加或減少