芒果雜菜沙律拌意大利黑醋蜜糖汁

每逢夏天六至八月，必定多做這款沙律。以前香港最普遍又多人吃的是菲律賓呂宋芒，但現在因為基因改造，又或許是農民想收成理想，不知對疏果動了什麼手腳。疏果看樣子靚靚仔仔，吃著不是無味，又或者樣子是靚，但一切開便是爛的，所以已好一段日子不吃芒果了。
但又幸運地，係幾年前讓我遇到(佢)，巴基斯坦芒果。不吃不知，已很久沒吃過咁好吃的芒果喇!但巴基斯坦芒果在香港一年之中，只有六至八月才有供應。所以在這期間，會多做與芒果有關的菜式。今天為大家介紹一道用巴基斯坦芒果做的沙律。

芒果雜菜沙律食譜

                 材料:
                         巴基斯坦芒果    一個
                         沙律雜菜          100克
                         意大利黑醋       兩湯匙
                         優質蜜糖          一湯匙
                          特純橄欖油     兩茶匙

                   做法 :
                            芒果去皮切粗條，  沙律雜菜用手撕成放便入口的大小。

                            將黑醋，蜜糖及橄欖油拌勻。

                            將沙律雜菜鋪上碟，然後排上芒果，再將已調勻的黑醋蜜糖汁淋上便完成。

                     心得
                              將已清洗的雜菜預先涷透，吃時更美味。